De creARTisten gaan heerlijk Marokkaans koken met Jusra

Woensdag 26 februari was het zover...eindelijk gingen wij met de creARTisten koken!

We deden al een eerdere poging vorig jaar om Surinaams te koken maar in 2013 hadden we echt pech.

 Surinaams koken deden we uiteindelijk niet en onze centjes zagen we (nog steeds) niet terug... moest de desbetreffende persoon dit lezen... je zou er ons nog steeds een plezier mee doen.

Soit...ons kennende bleven we echter niet bij de pakken zitten, dit jaar wilden we wél een geslaagde kookworkshop organiseren dus gingen we op zoek...

...en via iemand van ons groepje kwamen we terecht bij Jusra, een toffe madame met Marokkaanse roots met veel pit en aan passie voor lekker eten!

Zij bezorgde ons een onvergetelijke avond vol heerlijke geuren, kleuren en super lekkere smaken.

Met 9 nieuwsgierige zielen gingen we aan de slag met volgend menu :

3 amuses

* harira (soep)

* ingelegde olijven

* kefta( gehaktballetjes)

Voorgerecht

* briwat(gevulde filodeegdriehoekjes)

Hoofdgerecht

* kip tajine

Nagerecht

* kaneel ijs met amadelmelksaus en mango

Ieder van ons kreeg een potje olijven mee naar huis die we zelf hadden ingelegd met massa's kruiden

 Allemaal heerlijk lekker maar tot lievelingsgerecht van de creARTisten werd unaniem verkozen: de kefta ! (foto links onder, het ronde kommetje met de gehaktballetjes)

Hieronder vinden jullie het recept :

KEFTA

400g kalfsgehakt

3 fijngesnipperde sjalotten

2 fijngesnipperde rode ui

4 teentjes look

sap van 1 citroen

1 lepeltje paprikapoeder

1 lepeltje komijnpoeder

1 lepeltje currypoeder

1 lepeltje raz el hanout

1 lepeltje gemberpoeder

2 lepels kokosmeel

1 theelepel kaneel

2 eieren

roomboter

olijfolie

1 lepeltje saffraanpoeder

peper

zeezout

fijngehakte koriander

fijn gehakte peterselie

rode peper naar believen

***

kalfsgehakt kruiden met 2 fijngesnipperde sjalotten, koriander, kaneel, gember, rode peper, curry en paprika

mengen met eieren en kokosmeel

kleine balletjes maken en platdrukken

mooi bruin bakken in roomboter met scheutje olijfolie

fijngesneden rode ui en sjalot toevoegen

half glas water toevoegen

kruiden met raz el hanout, paprikapoeder, saffraan, kurkuma, gember, peper en zeezout

40 minuten laten sudderen op laag vuur

citroensap en peterselie toevoegen

1 minuut opkoken

***

...en smullen maar!

Nog een dankjewel aan Jusra voor de leerrijke en gezellige workshop die ze met enorm veel enthousiasme en toewijding begeleidde.

Ze verraste ons ook nog met lekkere zelfgemaakte koekjes en taart die we met smaak verorberden ! Het kon niet op!

Kortom het was een geslaagde avond!

Groetjes,

de creazusjes in naam van de creARTisten