Overheerlijke biscotti met pijnboompitten en kardemon

Een iets gezonder én toch super lekker knabbeltje!

Gisteren hadden we bijeenkomst met de creARTisten en naast nog heel wat andere lekkernijen presenteerde de gastvrouw ons deze overheerlijke biscotti! 

Omdat ze echt zoooooo lekker zijn delen we via deze blog graag de link naar het receptje.

Het recept komt oorspronkelijk uit een Weekend Knack, digitaal  hier te vinden. 

Echt super lekker bij een heerlijke tas koffie, warme chocolademelk maar smaakt ook geweldig bij een lekker fris wit wijntje!

Laat het smaken!

Groetjes,

De creazusjes

Heerlijke havermoutkoekjes

De creazusjes blijven met hun receptje van de maand nog even in de zoete sfeer...want met deze winterse temperaturen (die nu toch wel erg lang blijven duren) is zo een heerlijke geurende oven toch lekker genieten.... allé wij vinden dat toch heerlijk!

Dit receptje kregen de creazusjes door van creARTist Tinne. Zij beweert alvast dat deze koekjes heel eenvoudig te maken zijn en bovendien erg lekker zijn. De meesten onder jullie kennen haar niet, maar Tinne mag je ALTIJD geloven ;-)))))

Benodigdheden:

150gr (fijne) havermout

75gr volkorenbloem

150gr boter/margarine

200gr rietsuiker en eventueel wat vanillesuiker (je mag gerust wat minder suiker gebruiken ook)

Extra: eventueel wat nootjes, gedroogd fruit, chocolade, zonnebloempitten…

Zo ga je te werk:

Alle ingrediënten in een kom mengen en alles samen goed kneden (eventueel in staven deeg laten opstijven in koelkast).

Plakjes van ongeveer 1cm snijden en op bakplaat (ingevet of op bakpapier) leggen.

Oven voorverwarmen om 180° en lichtbruin laten bakken.

Even laten afkoelen op de bakplaat en er dan afhalen. 

Smullen maar!

Appeltaartje/ simpel receptje maar subliem van smaak!

Dit receptje kregen de creazusjes van creARTist Peggie, een krak mogen we toch wel zeggen op het vlak van bakken; broden, cake, taarten, koekjes... noem maar op, ze kennen geen geheimen voor haar. Als voedingsdeskundige heeft ze uiteraard heel wat productkennis en het uitproberen van nieuwe dingen, ingrediënten vervangen waardoor het gebak of recept lichter verteerbaar en net iets gezonder wordt, toevoegen van kruiden of aroma's... het is allemaal haar specialiteit!

Je zult zien dat in dit receptje de sla-olie en melk zorgen voor de structuur van het gebak wat de boter normaliter doet waardoor dit gebakje net iets gezonder en licht verteerbaar is. Het toevoegen van een aroma zorgt voor een vollere smaak en geeft een bijzondere "final touch". Het smaakt echt heel lekker, je krijgt het gevoel een heel apart appeltaartje te eten maar toch zo eenvoudig om te maken! Wat willen we nog meer? Een druilerige herfstdag snakt naar dit appeltaartje ;-)

Appeltaartje met een heerlijk aroma

Nodig:

200 g suiker

3 eieren

200 g zelfrijzende bloem

6 eetlepels slaolie (geen olijfolie)

10 eetlepels (halfvolle) melk

3 middelgrote appels

Mespuntje zout

1 pakje vanillesuiker of 1 klein flesje aroma naar keuze: boter-vanille, rum, amandel, citroen, …

(nota: het aroma geeft deze cake juist dat beetje extra  … hmmmmm)

Bereiding:

Eieren machinaal loskloppen met suiker + vanillesuiker of aroma.

Voeg olie, melk en tenslotte de gezeefde bloem toe

Meng alles nog even door elkaar

Doe de geschilde , in kleine blokjes gesneden appels onder ’t deeg

Giet deeg in een beboterde sprinvorm ( diam.: +/- 23 cm)

Bak in voorverwarmde oven op 175°C gedurende 80 minuten

Smakelijk!
De creazusjes met dank aan Peggie

verjaardagsfeest Tijmen; Cake, voetbalcakejes en ijsjeskoekjes

Creazusje An en co is net terug van een heerlijke vakantie en voor zoon Tijmen stond er alwéér een grote gebeurtenis op het programma; hij werd 6 jaar en dit keer niet zo maar voor de school (daar werd zijn verjaardag een maand eerder gevierd, maar wel voor echt (zo beweert hij zelf ;-))! Zijn verjaardag werd uitgebreid gevierd op zaterdag met een aantal kindjes uit zijn klas en zondag met de familie. Daar horen uiteraard zelfgemaakte cake, cakejes en koekjes bij. Ik was van plan om cake en cakejes te maken en te versieren met een voetbal mbv royal-icing. Zoals jullie weten is Tijmen helemaal in to voetbal...
Ernstige nekklachten (voor mijn nooit meer airco in de auto ;-)) beslisten er anders over en noodzaakte me om het eenvoudig te houden. Gelukkig kan je met disco-bolletjes en snoep ook heel leuke dingen doen... Tevens maakte ik koekjes in de vorm van een ijsje (uitsteekvormpje gekocht bij Cakestudio te Lommel) http://www.cakestudio.be

Graag enkele foto's ter illustratie
Tip; als je klikt op de foto's zie je het beter...

 



 

 



 

Het werd mooi en vooral heel lekker bevonden!

Nog even voor diegene die deze blog volgen en zich nog herinneren dat ik een T-stempel maakte voor Tijmen zijn verjaardag en benieuwd zijn naar zijn reactie; hij was er super blij mee!

Tijmen viert zijn 6de verjaardag in de klas en neemt mee... Messi-truitjes koeken

Zoals zovele andere kinderen die jarig zijn in de zomervakantie vierde ook Tijmen deze week zijn verjaardag vroegtijdig in de klas.

Tijmen is helemaal in "de-voetbal-is-cool" fase. Hij speelt zelf bij een voetbalploegje en is grote fan van voetbalspeler Messi en FC Barcelona. Tijdens dit lopende EK geniet hij dan ook met volle teugen... en als het aan ham lag mag Spanje winnen :-)

Enkele weken terug vonden we t-shirt uitsteekvormen bij de cakestudio te Lommel. http://www.cakestudio.be/nl/

Gaandeweg kwamen we op het idee om deze koekjes met behulp van royal-icing om te toveren tot coole Messi-truitjes koekjes. En omdat we hier thuis niet vies zijn van een mopje en gek zijn op woordspelingen maakte we er Zessi Truitjes van (Tijmen wordt 6 jaar :-))

Zo zagen de 26 koekjes eruit:

Hoe gingen we te werk?

Het voetbalveld om de koekjes op te presenteren maakten we door een houten plank te bekleden met vezelig groen inpakpapier en doorzichtige folie zodat dit op gras lijkt. Met kleine gekleurde omgedraaide kikkersnoepjes (onderkant is wit, we vonden geen andere witte snoepjes) maakten we de lijnen op het voetbalveld. De snoepjes werden met eetbare lijm (mespunt tylose in een beetje water) vast gekleefd. Daar een voetbalveld niet standaard in mijn hoofd zit, drukte ik een afbeelding af.

De koekjes werden vervolgens versierd met royal icing in de Barcelona kleuren en de nr 6 (ipv Messi's rugnummer 10) en dus Zessi ipv Messi. Als basisrecept voor de royal-icing gebruikte ik het recept van de koekjes fee (Boek Feestelijke taarten, cupcakes en koekjes).
Enkele foto's om te illustreren:

Via mijn creamateke Els kreeg ik een heel interessante tip:  de 20 seconden regel van sugarbelle.
http://www.sweetsugarbelle.com/blog/2011/04/the-twenty-second-rule/
Mijn advies: iedereen die koekjes versiert zou deze regel moeten kennen! Gewoon weg SUBLIEM!
Ik ben geen krak in koekjes versieren daar ik dit enkel af en toe doe als de kinderen jarig zijn of bij één of andere speciale gelegenheid. Als je deze werkwijze van sweet sugar belle toepast wordt het werken met royal icing makkelijker en sneller omdat de consistentie van de royal icing toelaat dat je niet eerst de buitenste randen moet aftekenen en je kan sneller de andere kleur toevoegen. Zeker en vast deze blog raadplegen want deze dame geeft naast heel goede tips ook heel wat inspiratie met al haar mooie creaties!

We pakten alles nog mooi in met folie en strikjes in de Barcelona kleuren en uiteraard mocht de Spaanse vlag niet ontbreken!

En Tijmen... die was zo trots... en hij zei me "mama, bedankt dat je zo'n mooie koekjes voor me hebt gemaakt!" Awel... daar doe we het toch voor, niet?

Taarten van vroeger en al uitkijken naar een idee voor een Lentefeesttaart

Zoals zovele "hippe mama's" kan ik me best wel amuseren met het decoreren van taarten, koekjes en cupcakes. Zelf houd ik deze bezigheid beperkt tot verjaardagen en andere speciale gelegenheden want mijn perfectionistisch kantje zorgt er voor dat ik wel weet wanneer ik er aan begin maar niet wanneer dit eindigt. Meerdere malen werd het een gat in de nacht.... De kinder- en grote harten nadien zijn smelten... daar doen we het toch voor, niet?
Ter inspiratie toon ik mijn mooiste creaties.

Tijmen wordt 4 jaar: Koeken thema sterren traktatie op school

Techniek royal icing of eiwitglazuur

Koeken: thema raket

 techniek royal icing

Sterren en raket naar een idee uit het boek van de koekjesfee "Feestelijke taarten, cupcakes en koekjes"

Tijmen wordt 5 thema Piraten en ankerkoekjes
traktatie school

Eigen ontwerp. Cakevorm piratenschip en ankervormen gekocht bij De Cakestudio Lommel

Taart thema ridder; Tijmen wordt 5 jaar 

 

Puzzelplaat ridder gemaakt op een workshop bij Zoete kunst te Nederland (Rosmalen om precies te zijn)

Taart thema prinses; Merel wordt 7

Ook de zus wilde uiteraard een mooie taart met haar verjaardag maar dan ééntje voor de meisjes... deze taart is eveneens gebaseerd op een voorbeeld van de zoete kunst. 

Cupcakes thema ballonnen traktatie school

Eigen ontwerp naar een ideetje dat ik gezien had in een boekje in de Aveve

Cake hart

Eigen ontwerp

Techniek Royal icing waarbij de stippen worden gevormd doordat vloeibaar eiwitglazuur met een houten prikker wordt gedruppeld op de nog natte witte eiwitglazuur (een heel leuke en makkelijke techniek!)

Taart thema Nieuwjaar

Eigen ontwerp

Roosjes had ik ook gemaakt op dezelfde workshop bij zoete kunst en bewaarde ik enkele maanden in de diepvriezer tot ze een keer van pas kwamen; heel handig!

Deze taart werd gemaakt met rolmarsepein daar ik deze lekkerder vind dan suikerpasta. Een pot Crisco is wel een must daar rolmarsepein harder aan je handen en aan tafel blijft plakken.

En tot slot nog een paar leuke websites

www.detaartenfee.be

www.dekoekjesfee.be

www.aveve.be

www.zoetekunst.nl

www.cakestudio.be

www.deleukstetaarten.nl

En nu is het dus nadenken over een ideetje voor een Lentefeesttaart. Het zal iets rond het thema natuur worden... Ter inspiratie en om mijn decoratietechnieken verder te verfijnen heb ik me alvast ingeschreven voor een workshop paastaart maken bij De cakestudio. Wordt vervolgd...